Desordre en la cuina

Cercar en aquest blog

Cuina i filosofia

Publicat per Àngels

Un vídeo curiós i interessant fet per TV3
Clica en la frase anterior.

Comentaris

Publica un comentari a l'entrada

Entrades populars

Pa de pessic salat

És un pa de pessic fet com els dolços, però sense sucre. Sorprenentment queda esponjos i tendre. Sobre la massa base li pots afegir els ingredients que et proposi el teu gust i imaginació. Ingredients: 3 ous 180 de farina + llevat 70 oli de girasol 125 de llet 1/2 culleradeta de sal 1 cullerada d'orenga 100 grs de formatge ratllat tipus motzarella o gruyere. pernil dolc, olives, tomàquets secs tallats a trossets petits Elaboració: Ho vaig fer en la termomix. Vaig posar els ous amb els líquids i vaig batre tot 1/2 minut a velocitat 5. Després vaig afegir la farina amb la sal i l'orega. Feta la massa bàsica és qüestió d'afegir la resta d'ingredients a poca velocitat. Ho has de posar en un motllo tipus plume cake un 35 minuts a 175º

Coca de verdures

Per la massa: Farina 370 grs Cervesa 130 grs Oli 100 grs Per la resta: Carabassó, albergínia, pebrot, ceba, herbes, sal i també es pot afegir, si bé de gust, mozzarella. L’elaboració és molt senzilla. Posem els ingredients de la massa en un bol i barregem amb les mans fins tenir-los ben lligats, cosa que s’aconsegueix sense gaire feina. Podem deixar-la reposar una mitja hora. Encendrem el forn i mentres arriba a la temperatura, uns 170 º tallem les hortalisses i les col·loquem sobre la massa estirada. Una mitja hora al forn. La coca de la foto està feta amb massa filo,

Pastís màgic

Ingredients (4 persones) 2 ous 70 grs sucre 60 grs farina 65 grs mantega 1/4 de litre de llet Ratlladura de llimona i branca de canela Elaboració Escalfar la llet amb la branca de canela. Deixar reposar fins que arribi a temperatura ambient. Batre el sucre amb els rovells; afegir la mantega pomada o liquida. Després la ratlladura de llimona, la llet i la farina. Per altra banda, hem treballar les clares fins a punt de neu. Abocar les en el recipient de la barreja anterior sense remenar gaire. Han de quedar com grumolls. En un recipient adequat pel forn i a temperatura de 180º els 10 primers minuts i 150º uns 40’ mes. És un pastís curiós. Queden com una capa de crema/flam i un altre de pa de pèssic. Jo diria que és de la família de una “quesada”

Amb la tecnologia de Blogger