Pasta de full de salmó

Ingredients:

Un llom de salmó sense espines (uns 400-500 grs)

1 làmina quadrada  de pasta de full

1 porro o ceba tallada petita

Una miqueta d’oli

20 grs de farina

200 grs de llet

1 ou

Elaboració:

Sofregir el porro o la ceba, afegir la farina i deixar que es rosteixi durant uns tres o quatre minuts. Posteriorment introduir la llet calenta i poc a poc remenant sense parar uns 5 minuts fins que la beixamel espesseixi.

Agafar la pasta de full i estendre-la una mica amb el corró. Posar al mig la beixamel de porro i a sobre el llom de salmó i cobrir amb la mateixa làmina de full. Es pot fer un trenat, queda molt bé.

Una vegada empaquetat el salmó pintar amb ou i...al forn. Entre 20m i1/2 hora, fins que estigui daurat.

Val la pena menjar-lo calent i cruixent.