1-. El bizcocho
Deberemos batir 120 grs de azúcar con 4 huevos durante unos buenos 10’ hasta que quede blanco y espumoso. Luego, poco a poco, añadiremos 135 grs de harina. Volcamos la mezcla en un molde de 20 cm de diámetro previamente untado con mantequilla y harina para que la masa no se enganche. Y al horno, 180° durante 30’
Tengo que reconocer que no me quedo todo lo esponjoso que esperaba. Apuntaré, más adelante, las rectificaciones
2.- El Almíbar
En un cazo calentamos hasta que hierva 50 ml de agua junto con 50 grs de azúcar. Una vez tibio, añadiremos un chorlito de algún licor
3.- La trufa
Montaremos 2 botellines pequeños de nata líquida sin lactosa, creo que son de 200, y cuando haya empezado a espesar añadiremos 30 grs de cacao y 95 grs de azúcar glas.
4.- El montaje
Realizar dos cortes horizontales en el bizcocho, con un pincel empapar de almíbar y rellenar con la trufa
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